酵母版黑糖糕-萬用鍋
描述
國民小吃黑糖糕，在家現做現吃最好吃😋👌
利用萬用鍋「再加熱」功能，彈性調整需要蒸製的時間，靈活的家電是煮廚們的好幫手～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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黑糖加入一咪咪鹽巴，倒入熱水溶化黑糖，放涼備用
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冷水撒上速發酵母，不需攪拌靜置3-5分鐘會自行溶解
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蒸鍋抹上植物油(份量外)，底部放上烘焙紙幫助完成品脫模
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混合黑糖水與酵母水，加入蜂蜜混合均勻
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加入過篩的低筋麵粉與樹薯粉
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混合後加入植物油
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黑糖麵糊倒入曬網過篩
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過篩的麵糊更細緻，倒入蒸鍋裡，輕輕拿起摔2下幫助排除大氣泡
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利用指節紀錄發酵好的位置
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內鍋加入1.5杯溫熱水
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放上蒸架、黑糖麵糊蒸鍋
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發酵到1.8-2倍高度
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用筷子輕輕劃，均勻氣泡(可省略直接蒸)
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蓋上蓋子鎖定，選擇「再加熱」選項，調整時間至25分鐘
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蒸好開蓋，趁表面有水氣撒上白芝麻粒
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脫模，放涼後再切
