蔥油小黃瓜雞絲(電鍋版)

Feng  Lin
1,039 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

雞胸肉先醃漬入味,以電鍋半蒸半燜,軟嫩又多汁,再拌上醃漬好的小黃瓜與紅蘿蔔及金黃蔥油,蔥油香氣撲鼻,黃瓜脆口與軟嫩的雞絲就是搭,簡單又美味。

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

300g
2條
1/4條
醃料
1/2茶匙
1大匙
1/2米杯(80cc
1/10茶匙
調味料
視需要(1點點)
1/10茶匙
3大匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗。

    1.準備食材,清理與清洗。

  • 2.雞胸肉加入[醃料],拌勻,放置醃漬60分鐘(也可事先於前1天醃漬-需冷藏)。

    2.雞胸肉加入醃料,拌勻,放置醃漬60分鐘(也可事先於前1天醃漬-需冷藏)。

  • 3.電鍋外鍋倒入1/2米杯的水,放入內鍋,蓋鍋蓋,按下電源。

    3.電鍋外鍋倒入1/2米杯的水,放入內鍋,蓋鍋蓋,按下電源。

  • 4.待電鍋跳起(約10分鐘)後,再燜10分鐘。

    4.待電鍋跳起(約10分鐘)後,再燜10分鐘。

  • 5.小黃瓜與紅蘿蔔切絲。

    5.小黃瓜與紅蘿蔔切絲。

  • 6.小黃瓜以1/2茶匙的鹽(食材外份量)抓勻,紅蘿蔔以1/4茶匙的鹽(食材外份量)抓勻。

    6.小黃瓜以1/2茶匙的鹽(食材外份量)抓勻,紅蘿蔔以1/4茶匙的鹽(食材外份量)抓勻。

  • 7.放置醃15分鐘,去湯汁擰乾。

    7.放置醃15分鐘,去湯汁擰乾。

  • 8.步驟4.雞胸肉完成後取出,放涼後將雞胸肉手撕成絲狀。

    8.步驟4.雞胸肉完成後取出,放涼後將雞胸肉手撕成絲狀。

  • 9.加入步驟7.醃漬好的食材,再加入所有[調味料],攪拌均勻即完成。

    9.加入步驟7.醃漬好的食材,再加入所有調味料,攪拌均勻即完成。

  • 10.盛盤上桌。

    10.盛盤上桌。

  • 11.簡單美味。

    11.簡單美味。

小撇步

1.步驟4.蒸好的剩餘蒸雞高湯:可做其他的料理:當高湯使用,或炒菜或滷煮等。

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