蔥油小黃瓜雞絲（電鍋版）
描述
雞胸肉先醃漬入味，以電鍋半蒸半燜，軟嫩又多汁，再拌上醃漬好的小黃瓜與紅蘿蔔及金黃蔥油，蔥油香氣撲鼻，黃瓜脆口與軟嫩的雞絲就是搭，簡單又美味。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗。
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2.雞胸肉加入醃料，拌勻，放置醃漬60分鐘(也可事先於前1天醃漬-需冷藏)。
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3.電鍋外鍋倒入1/2米杯的水，放入內鍋，蓋鍋蓋，按下電源。
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4.待電鍋跳起(約10分鐘)後，再燜10分鐘。
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5.小黃瓜與紅蘿蔔切絲。
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6.小黃瓜以1/2茶匙的鹽(食材外份量)抓勻，紅蘿蔔以1/4茶匙的鹽(食材外份量)抓勻。
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7.放置醃15分鐘，去湯汁擰乾。
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8.步驟4.雞胸肉完成後取出，放涼後將雞胸肉手撕成絲狀。
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9.加入步驟7.醃漬好的食材，再加入所有調味料，攪拌均勻即完成。
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10.盛盤上桌。
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11.簡單美味。
![2.雞胸肉加入[醃料]，拌勻，放置醃漬60分鐘(也可事先於前1天醃漬-需冷藏)。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2074539%2Fa78ee18473266037.jpg&width=800)
![9.加入步驟7.醃漬好的食材，再加入所有[調味料]，攪拌均勻即完成。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2074546%2F33d401b6b0c4cf9b.jpg&width=800)
小撇步
1.步驟4.蒸好的剩餘蒸雞高湯:可做其他的料理:當高湯使用，或炒菜或滷煮等。
王雯雯
