電鍋做古早味小點心~水果涼糕!(食譜影片 涼糕傳統的作法會加上香蕉油,所以又稱作『香蕉飴』,但小田太太喜歡天然一些捨棄香蕉油、色素,單純用果汁不但顏色漂亮而且也很好吃唷高清影片看這裡:https:...

電鍋做古早味小點心~水果涼糕!(食譜影片


小田太太の玩樂廚房
163 食譜 4,602 粉絲
收藏 2,076 留言 3
4 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb 4f6803185c882546 Picture?width=100&height=100

涼糕傳統的作法會加上香蕉油,所以又稱作『香蕉飴』,但小田太太喜歡天然一些捨棄香蕉油、色素,單純用果汁不但顏色漂亮而且也很好吃唷高清影片看這裡:https://youtu.be/iZ3qdVgq09Q

份量
6 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    拿一個耐熱容器,裡面抹上少許油防沾黏。玉米粉倒入炒鍋裡小火乾炒3-4分鐘,取出放涼備用。
  • 2
    將樹薯粉+果汁+砂糖拌勻至無顆粒狀。我用的是柳橙汁與蔓越莓汁。
  • 3
    放在爐火上,開小火持續攪拌,攪拌到呈現濃稠微透明狀就可以關火。
  • 4
    趁熱倒入作法1的容器裡,表面抹平,可以沾點油比較好抹,電鍋外鍋放200ml水,蒸至呈現透明狀即可。
  • 5
    將涼糕放涼後四邊輕輕壓脫模,切成合適的方塊狀,沾上熟玉米粉即可。 高清影片看這裡:https://youtu.be/iZ3qdVgq09Q
小撇步

果汁的部分大家可以用現榨新鮮果汁,或是買市售的天然果汁都可以,每種水果的甜份與酸度不太一樣,這個配方的甜度低,大家可再依喜好調整甜份唷!

做好的涼糕天氣熱建議放冷藏,涼糕放冷藏會越來越Q然後變硬,放一天的口感還很好,但之後就會很硬不好吃,所以做好後盡量還是盡快吃完,才是最佳的賞味時間啦!
👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/

2019/07/23 發表 9,045 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
小田太太の玩樂廚房
163 食譜 4,602 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

用果汁的朋友可能要注意,有些果汁加熱後好像會變酸。第一次用水蜜桃汁,比例都沒問題,但口味出來帶酸,實在不行。後來第二次改用蜂蜜水,成果就很好。

10 days ago
user_avatar

蒸15分,可以

15 days ago
user_avatar

請問蒸大約蒸多久?還有外頭裹的玉米粉能用花生粉或其他代替嗎?

18 days ago

大家都在查

奇異果減肥餐WMF快力鍋蛋捲百香果檸檬獅王洗碗精水波爐秋葵臭豆腐枸杞土豆紅豆芭樂3M真空保鮮盒蜂蜜芒果微波爐史雲生雞湯鮑魚迷迭香冰淇淋舒肥機拉麵披薩鑄鐵鍋虎牌電子鍋芋頭奇亞籽棉花糖鳳梨壽司馬卡龍南瓜濃湯鳳梨酥Bosch廚師機素食滷味普格義大利麵醬牛肉麵壽喜燒便當早午餐泡麵燒肉洛神花火龍果飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜水果