茶香燻肉


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煎過的肉塊用電鍋滷至入味,再用茶葉燻出香味,是一道配酒下飯都很棒的料理!

食材
一塊約500G
適量
調味
4大匙
一大匙
香料
3瓣
一小塊
1個
一小段
  • 1
    將肉用少許油煎至兩面金黃
  • 2
    逼出的油爆香香料
  • 3
    加水調味
  • 4
    裝小鍋後用電鍋一杯水蒸至跳起悶30分取出
  • 5
    鍋中鋪上鋁箔紙放茶葉和麵粉,(我用泡過2次茶的),可放自行放糖和香料
  • 6
    鐵架上放肉,蓋上蓋子(最好用比差的鍋子,因為燻過後鍋蓋會黃黃的)
  • 7
    用中火燻至肉表面微黃即可(約10分鐘),中途不要掀蓋,熄火後再悶10分鐘,喜歡顏色深的可翻面再燻一次
  • 8
    取出切片裝盤即可食用
  • 9
    也可將少許湯汁芶芡
  • 10
    淋在肉片上
2013/03/14 發表 3,020 瀏覽
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