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茶香燻肉

茶香燻肉

描述

煎過的肉塊用電鍋滷至入味,再用茶葉燻出香味,是一道配酒下飯都很棒的料理!

87 說讚

食材

調味
香料

步驟

  • 將肉用少許油煎至兩面金黃

    將肉用少許油煎至兩面金黃

  • 逼出的油爆香[香料]

    逼出的油爆香香料

  • 加水[調味]

    加水調味

  • 裝小鍋後用電鍋一杯水蒸至跳起悶30分取出

    裝小鍋後用電鍋一杯水蒸至跳起悶30分取出

  • 鍋中鋪上鋁箔紙放茶葉和麵粉,(我用泡過2次茶的),可放自行放糖和香料

    鍋中鋪上鋁箔紙放茶葉和麵粉,(我用泡過2次茶的),可放自行放糖和香料

  • 鐵架上放肉,蓋上蓋子(最好用比差的鍋子,因為燻過後鍋蓋會黃黃的)

    鐵架上放肉,蓋上蓋子(最好用比差的鍋子,因為燻過後鍋蓋會黃黃的)

  • 用中火燻至肉表面微黃即可(約10分鐘),中途不要掀蓋,熄火後再悶10分鐘,喜歡顏色深的可翻面再燻一次

    用中火燻至肉表面微黃即可(約10分鐘),中途不要掀蓋,熄火後再悶10分鐘,喜歡顏色深的可翻面再燻一次

  • 取出切片裝盤即可食用

    取出切片裝盤即可食用

  • 也可將少許湯汁芶芡

    也可將少許湯汁芶芡

  • 淋在肉片上

    淋在肉片上

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