茶香燻肉
收藏 85
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
煎過的肉塊用電鍋滷至入味,再用茶葉燻出香味,是一道配酒下飯都很棒的料理!
食材
五花肉或胛心肉
一塊約500G
麵粉,茶葉
適量
調味
醬油
4大匙
糖,米酒
一大匙
香料
蒜頭
3瓣
生薑
一小塊
八角
1個
桂枝
一小段
-
1將肉用少許油煎至兩面金黃 -
2逼出的油爆香香料
-
3加水調味
-
4裝小鍋後用電鍋一杯水蒸至跳起悶30分取出
-
5鍋中鋪上鋁箔紙放茶葉和麵粉,(我用泡過2次茶的),可放自行放糖和香料
-
6鐵架上放肉,蓋上蓋子(最好用比差的鍋子,因為燻過後鍋蓋會黃黃的)
-
7用中火燻至肉表面微黃即可(約10分鐘),中途不要掀蓋,熄火後再悶10分鐘,喜歡顏色深的可翻面再燻一次
-
8取出切片裝盤即可食用
-
9也可將少許湯汁芶芡
-
10淋在肉片上
![逼出的油爆香[香料]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/150075/large_f8e56588bf648a51.jpg)
![加水[調味]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/150076/large_96608a0f5341962f.jpg)
