泡菜燒肉飯捲김치두루치기김밥

灶頭鑊尾
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描述

臨時想出來的一道料理,沒想到韓國真的有這種飯捲,甚至符合韓食的五色美學呢!今天做兩種口味,原味完全不辣,另一個是微辣。

🍙相關食譜:「韓式烤肉飯捲삼겹살김밥」、「迷你韓式飯捲」、「韓式辣炒豬제육볶음」、「蘿蔔水泡菜동치미」、「黃色醃蘿蔔단무지」

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

[醃料]
[燒肉]
看全部食材 

步驟

  • 小黃瓜切細條(為了不浪費,連瓜瓤也一起吃)

    小黃瓜切細條(為了不浪費,連瓜瓤也一起吃)

  • 薑黃粉先用少許熱水調開,再打入雞蛋攪勻(順序不能顛倒),小火煎成蛋皮

    黃粉先用少許熱水調開,再打入雞蛋攪勻(順序不能顛倒),小火煎成蛋皮

  • 薑、蒜磨成泥

    磨成泥

  • 豬肉分為2份,均以薑蒜泥、米酒、醬油、胡椒醃製,另一份再加辣椒粉

    豬肉分為2份,均以泥、米酒、醬油、胡椒醃製,另一份再加辣椒

  • 【原味】熱鍋後先炒洋蔥、胡蘿蔔,再加豬肉拌炒,並以鹽、糖漿調味

    【原味】熱鍋後先炒洋蔥、胡蘿蔔,再加豬肉拌炒,並以鹽、糖漿調味

  • 炒好撒上蔥花、胡椒、芝麻,並淋上芝麻油;成品要偏甜

    炒好撒上花、胡椒芝麻,並淋上芝麻油;成品要偏甜

  • 【辣味】熱鍋後先炒洋蔥、胡蘿蔔,再加豬肉拌炒,再下切丁的泡菜,並以略多的糖漿調味;炒好的調味同上

    【辣味】熱鍋後先炒洋蔥、胡蘿蔔,再加豬肉拌炒,再下切丁的泡菜,並以略多的糖漿調味;炒好的調味同上

  • 蘿蔔泡菜切細絲,蛋皮亦同

    蘿蔔泡菜切細絲,蛋皮亦同

  • 飯煮好立刻拌入鹽、芝麻油和芝麻,鋪在海苔上,再加入蛋皮、燒肉、泡菜、黃瓜,捲起並刷上芝麻油

    飯煮好立刻拌入鹽、芝麻油和芝麻,鋪在海苔上,再加入蛋皮、燒肉、泡菜、黃瓜,捲起並刷上芝麻

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灶頭鑊尾 1,255 食譜 3,349 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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