彩椒醋辣雞

描述
雞肉、彩椒丁與薑絲的絕妙組合,特別的酸辣口感可以配好幾碗飯。阿雪愛吃辣但又不太能吃辣! 這道菜太適合我了。
份量
時間
步驟
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首先要有一罐蒜蓉辣椒醬! 省時省力。 這罐辣椒醬不太辣是偏酸甜口感。 適合愛吃辣又不太敢吃辣的朋友。 如果很愛吃辣的朋友可以買到朝天椒辣椒醬那樣就很夠味。 不夠辣的話也可以加入綠色的泡椒、糯米椒也很對味。
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薑切絲 彩椒切丁。
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起油鍋薑絲煸至泛白有香味。 不要太多油! 一會兒雞皮會出油。
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加入雞肉炒至七分熟(炒了比較香,省時間不炒也行。雞皮是會出油的, 如果各位為了健康著想備料時可以把雞皮剪掉拿出來一些), 加入辣椒醬、醬油、花椒、 米酒、糖。 加蓋燜煮 8-10分鐘左右 。 一定要加蓋 帶骨雞肉光炒不會那麼容易熟的。
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雞肉熟了加入漂亮的彩椒大火拌炒兩下, 起鍋前下兩匙醋。(試試味道, 太酸可以再補些糖)