簡易湖南剁椒雞翅

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剁椒是湖南的特色食品, 出名的菜式當然是剁椒魚頭, 但其實用剁椒也可以做出各種各樣的菜式, 像芊如這次做的剁椒雞翅

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

雞翅 10只
調味料
雞粉 少許
胡椒粉 少許
玫瑰露酒 少許
薑蓉 少許
剁椒醬 隨意
蔥花 隨意
  • 1 雞翅解凍洗淨, 用廚房紙抹乾水份
  • 2 用雞粉, 胡椒粉, 玫瑰露酒及薑蓉醃大約3個鐘頭或以上
  • 3 蒸前加入剁椒醬
  • 4 燒熱鍋中水, 大火蒸十分鐘
  • 5 灑上蔥花, 即成剁椒雞翅
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小撇步

剁椒醬本身已經咸味十足, 用少量雞精只是令雞翅本身有底味, 記得要輕手呀!

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2015/10/30 發表 995 瀏覽

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