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艾的廚房
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奶油泡芙

奶油泡芙
52 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

奶油餡
泡芙

步驟

  • 水、白糖、無鹽奶油放到鍋中加熱至沸騰,然後關火。

    水、白糖、無鹽奶油放到鍋中加熱至沸騰,然後關火。

  • 將以過篩的麵粉倒進鍋中,迅速攪拌,直至麵粉完全吸收溶液如此狀態。

    將以過篩的麵粉倒進鍋中,迅速攪拌,直至麵粉完全吸收溶液如此狀態。

  • 將雞蛋溶液分三至四次加入,每次麵粉完全吸收蛋液後,才繼續加入。成功的麵糊,攪拌時會呈現立起的勾勾狀。

    將雞蛋溶液分三至四次加入,每次麵粉完全吸收蛋液後,才繼續加入。成功的麵糊,攪拌時會呈現立起的勾勾狀。

  • 烤箱預熱190度,用200度上下火烤10分鐘,再二185度上下火烤15分鐘。完成考不要着急拿出,可放烤箱3至4分鐘。

    烤箱預熱190度,用200度上下火烤10分鐘,再二185度上下火烤15分鐘。完成考不要着急拿出,可放烤箱3至4分鐘。

  • 淡奶油、白糖、檸檬汁用打蛋器打至立起勾勾。

  • 最後在泡芙頂部切一刀,注意不要切斷,然後直接唧奶油即可。

    最後在泡芙頂部切一刀,注意不要切斷,然後直接唧奶油即可。

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