豆腐蝦仁 / 家常菜
描述
喜歡原形食材其中豆腐的純粹就很符合這喜歡
搭現剝鮮蝦鮮甜飽口，兩個簡單蒜燒清爽好吃。
時間
15
分鐘
步驟
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●蝦洗淨剪掉頭剝殼，用小刀開背去腸泥洗過用醃料醃10分鐘。
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●豆腐拆盒後用手輕壓四面外盒(這樣比較好脫模)倒扣在平盤中，每片切如照片中厚度(豆腐煎過會縮水所以要有點厚度)。
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●一鍋到底先煎豆腐 鍋小火放(1/2小匙油)先把豆腐煎兩面金黃，蓋鍋煎一面煎5分鐘左右，兩面金黃後先盛出。
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●用煎豆腐的原鍋煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適) 蛋若有退冰，鍋熱放蛋蓋鍋煎1分鐘就完成太陽蛋。 蛋若忘退冰，鍋熱放蛋蓋鍋煎2分鐘能完成太陽蛋。 (今天原計畫做pizza所以沒退冰蛋，剛好可以測沒退冰太陽蛋需要時間)
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●用煎太陽蛋的原鍋補剩下(1/2小匙油)放(蒜末)推到鍋邊。 ●用筷子或料理夾一隻隻蝦照順序擺好。
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●這蝦量擺好後時間剛好可以從第一隻擺放的蝦再一一幫翻身。
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●蝦都翻完面後再一一讓她們跳芭蕾(開背那面朝鍋底)，這樣蝦仁就全熟也不用怕煎太硬，先夾出。
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●鍋中蔥燒醬汁滾起，將(蝦仁/辣椒片)放進鍋中搖晃一下鍋子(豆腐很脆弱用搖鍋子不用鍋鏟豆腐才不會碎掉)蓋鍋燒30秒熄火完成啦。
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最後撒上剩下的蔥末 簡單清爽是我喜歡的 昨天才哭自己新鍋蛋煎不美 今天持續認真練習就變美了 人生是如此～
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小撇步
分享食譜調味料比例為清淡型，可視喜歡調整口味囉。
