醬燒豬腳五花肉

小翰爸
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描述

台灣的餐桌上必備料理

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 豬腳  五花肉(切塊)先川燙去血水   用火燒過  去除表皮髒汙
鍋中下點油  煸薑片  炒洋蔥  蔥白  紅蘿蔔   接著再下五花肉跟豬腳  將表面炒到微焦

    豬腳 五花肉(切塊)先川燙去血水 用火燒過 去除表皮髒汙 鍋中下點油 煸薑片 炒洋蔥 蔥白 紅蘿蔔 接著再下五花肉跟豬腳 將表面炒到微焦

  • 鍋底放一些青蔥避免沾鍋   也放進滷包

    鍋底放一些青蔥避免沾鍋 也放進滷包

  • 豬腳五花肉炒到微焦後倒進冰糖   醬油膏  醬油  持續翻炒
炒到冰糖融化   豬腳五花肉上色後   再倒進米酒   最後倒進水
接著將豬腳五花肉移到燉鍋中

    豬腳五花肉炒到微焦後倒進冰糖 醬油膏 醬油 持續翻炒 炒到冰糖融化 豬腳五花肉上色後 再倒進米酒 最後倒進水 接著將豬腳五花肉移到燉鍋中

  • 放進水煮蛋   倒進滷湯   滷汁滾了後轉小火   滷30分鐘

    放進水煮蛋 倒進滷湯 滷汁滾了後轉小火 滷30分鐘

  • 30分鐘後再調整一下豬腳跟五花肉的位置   再滷30分鐘
然後就可以關火了

    30分鐘後再調整一下豬腳跟五花肉的位置 再滷30分鐘 然後就可以關火了

  • 豬腳並不會太軟爛  保有口感   滷汁也很下飯

    豬腳並不會太軟爛 保有口感 滷汁也很下飯

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小翰爸 298 食譜 1,107 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

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