手工水餃、煎餃、麵/手工水餃皮
食材
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步驟
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1、中筋麵粉500克、鹽6克、 油適量、溫水60ml拌均 2、加入冷水200ml，拌均 3、揉至光滑 4、蓋保鮮膜靜置90分鐘 5、90分鐘後的樣子
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韭菜內餡A拌均 豬絞肉272g、豬胛心絞肉300g 蔥39g、薑37g、醬油5g 醬油膏6g 、糖2g、白胡椒10g 米酒40g 、水39g 韭菜內餡B拌均 韭菜273g、太白粉2匙、香油20g 在A+B拌均
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把皮桿成原型
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現包現吃 水餃： 水滾後滴點油，放入水餃煮滾 後再加冷水一碗煮滾後在一碗
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煎餃： 熱鍋後熱油均勻沾到鍋底 放入餃子，玉米粉5g+水50ml 蓋上鍋蓋煎10分鐘後，途中大火滾後轉中火，打開鍋蓋小火3分鐘，完成
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剩的皮： 桿平成長型後切條，灑點麵粉 即可煮來吃
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韭菜水餃
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冰花餃子
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乾麵
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四川麻辣水餃
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冰花餃子
