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Celeste 捨淚
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芋籤粿「芋頭這樣做,百變料理都不膩」

芋籤粿「芋頭這樣做,百變料理都不膩」

描述

影片連結:
https://youtu.be/Bh3ebZBMLgs

蒸熟後的芋籤粿,百變料理都不膩,
氣炸、烤箱、滷、煎、炸、蒸,都好吃
目前我只試過煎,因為光是用煎的已經好吃到不行了 XDDD
帶點微甜的滋味,
沾上甜辣醬、海山醬、蒜蓉醬或是辣椒醬都是不錯的選擇唷~

食材

步驟

  • 食材準備

    食材準備

  • 芋頭去皮

    芋頭去皮

  • 刨絲備用

    刨絲備用

  • 水、地瓜粉、砂糖,拌勻

    水、地瓜粉、砂糖,拌勻

  • 模具底部鋪上烘焙紙

    模具底部鋪上烘焙紙

  • 平底鍋不放油,倒入芋頭絲、地瓜粉漿,中小火翻炒至成糰熄火

    平底鍋不放油,倒入芋頭絲、地瓜粉漿,中小火翻炒至成糰熄火

  • 倒入模具,用湯匙將表面壓平

    倒入模具,用湯匙將表面壓平

  • 放入電鍋,外鍋2杯水,蒸熟

    放入電鍋,外鍋2杯水,蒸熟

  • 切片,少油,煎至雙面焦黃即可盛盤

    切片,少油,煎至雙面焦黃即可盛盤

  • 外酥內Q軟,非常好吃。

    外酥內Q軟,非常好吃。

小撇步

手不癢小撇步:
雙手、芋頭、器具全部都是乾燥無水,先削皮,
將殘骸先處理乾淨,手上殘渣拍除乾淨,
再用清水沖洗,這樣就不會癢,
當然,如果會害怕,也可戴上手套處理芋頭唷~

切片小撇步:
建議在蒸熟後,可以等冷卻時直接放入冷藏2小時以上再切片,
會比較好切,比較不黏,
但因我急著要吃,所以在還有點溫度時,我就硬著頭皮切片,
黏的不要不要的,
最後將刀子抹油後,有比較好切一點 -.-

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Celeste 捨淚 90 食譜 245 粉絲

Cooking & Baking 手作小天地

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留言

共 1 則
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  • 楊心羽
    楊心羽

    請問如果改蓮藕粉的話比例怎麼改呢?

    我沒用過蓮藕粉,不太清楚喲

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