熱搜：

和風奶油蛤蜊燒

和風奶油蛤蜊燒
顏廷軒
顏廷軒
49 食譜 312 粉絲
29 說讚 一起做

描述

有別於台式熱炒蔥薑蒜的風味，以醬油香和甜度襯托出蛤蜊的鮮美，在用奶油添上一股圓潤的香味，搭配日本酒享用，就像身置日本居酒屋一樣。

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 這道料理食材很簡單，記得先讓蛤蜊吐沙洗淨。

    這道料理食材很簡單，記得先讓蛤蜊吐沙洗淨。

  • 蔥白和大蒜切細，蔥綠切成蔥花或蔥絲都可以。

    蔥白和大蒜切細，蔥綠切成蔥花或蔥絲都可以。

  • 熱鍋後下油，然後下蛤蜊，然後再下蔥白和大蒜爆香。

    熱鍋後下油，然後下蛤蜊，然後再下蔥白和大蒜爆香。

  • 醬油、味醂、糖以1:1:1的比例調醬汁，然後倒入鍋中。

    醬油、味醂、糖以1:1:1的比例調醬汁，然後倒入鍋中。

  • 蛤蜊打開後就夾到盤子中，免得煮太老。蛤蜊打開後會有湯汁流出，留在鍋子以中火收乾水分。

    蛤蜊打開後就夾到盤子中，免得煮太老。蛤蜊打開後會有湯汁流出，留在鍋子以中火收乾水分。

  • 水分明顯減少後關火，丟一塊奶油進去讓它融化，增加醬汁的奶香味和稠度。

    水分明顯減少後關火，丟一塊奶油進去讓它融化，增加醬汁的奶香味和稠度。

  • 把醬汁淋在蛤蜊上。

    把醬汁淋在蛤蜊上。

  • 擺上蔥花就可以上桌啦。

    擺上蔥花就可以上桌啦。

小撇步

1. 日式醬汁醬油和味醂比例大概1:1，可以視個人喜好調整。
2. 蛤蜊本身有鹹味，就別再另外加鹽囉。

4,657 瀏覽
分享至：
avatar
顏廷軒 49 食譜 312 粉絲

我喜歡旅行，將旅行的過程中累積的各種美食經驗，透過自己的方式實驗與變化，呈現出我的獨特料理。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
德國 BOSCH 萬用廚師機

德國 BOSCH 萬用廚師機

全套配件 仿真人攪打 一鍵升降

下單現省4,400>
MONACOOK卡卡方鍋｜陶瓷不沾可拆鍋

MONACOOK卡卡方鍋｜陶瓷不沾可拆鍋

堆疊收納 雙向把手 適用各種熱源

全館獨家79折>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻油雞 烤鮭魚 可麗露 羊肉爐 杏仁茶 烤年糕 壽司 紅豆湯 柚子醬 熱紅酒 南瓜濃湯 曲奇餅乾 綠豆蒜 薑茶 煎牛排 薑餅屋 蓮藕排骨湯 白菜滷 蒸蛋 吻仔魚 蛤蜊 萵苣 蘿蔔糕 手工餅乾 薑母鴨 燕麥粥 部隊鍋 炒泡麵 地瓜球 綠豆薏仁 酸瓜 茶葉蛋 奶油乳酪 煲仔飯 香蕉磅蛋糕 酸白菜 肉骨茶 紅燒肉 綠豆湯 酪梨沙拉 水煮蛋 奶酥醬 雪花餅 高麗菜飯 蜂蜜蛋糕 韓式冬粉 水信玄餅 辣炒年糕 清燉牛肉麵 千層派