福菜扣肉/飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋
描述
我愛吃的福菜扣肉，自己一次也沒做過，一想到要煎好還要蒸上40-50分鐘，直到肉一夾就爛入口即化就沒有動力。
今天就來試試飛利浦 快速洩壓智慧萬用鍋，[壓力烹調]模式啟動，只要15分鐘五花肉就軟了。
前置動作的煎肉、壓力烹調煮到肉軟，然後用[煎炒模式]將醬汁勾芡，都能在一鍋裡面完成，真是太方便了。
沒有壓力鍋也沒關係，用電鍋或蒸鍋慢慢蒸也是可以的。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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福菜洗淨泡水半小時，擠乾切碎炒香備用。 五花肉切厚片，蔥洗淨打結。
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先使用煎炒模式將五花肉雙面煎至金黃。
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加入辛香料爆香
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加入醬油炒香，再加花雕酒及冰糖一起煮滾。 酒可以全用花雕酒更香。
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加入福菜及水。
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用[壓力烹調][豬肉模式]，壓力值到達後煮15分鐘，自動洩壓後即可先將料起鍋。
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將已經軟爛的五花肉排在碗裡，碗不要太大才能排的緊。
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鋪上福菜。
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蓋上盤子
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到扣
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拿走扣碗
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使用[煎炒模式]將醬汁煮滾並淋入太白粉水勾芡。
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芡汁呈現濃稠狀態才能巴附在肉上。
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淋上芡汁
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這次體驗飛利浦 快速洩壓智慧萬用鍋我又多解鎖了一道一直懶得做的客家古早味料理。軟爛下飯的五花肉配上甘甜的福菜，一不小心我吃了三碗飯。
![用[壓力烹調][豬肉模式]，壓力值到達後煮15分鐘，自動洩壓後即可先將料起鍋。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2069183/68660657fc7bd72b.jpg)
![使用[煎炒模式]將醬汁煮滾並淋入太白粉水勾芡。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2069190/ecb96c90828a39b3.jpg)
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