紫菜糯米糕
這道堪稱素的豬血糕,沾上醬汁,厚厚的花生粉及香菜,一口咬下,盡是懷念中豬血糕的味道,超像!也超好吃!讚啦!
食材
長糯米
300g
糯米粉
100g
在來米粉
60g
水
330g
紫菜
4張
鹽
1 tsp
沙拉油
少許
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1 糯米洗淨,浸泡過夜後,瀝乾水份
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2 紫菜撕成小片,放入水中泡軟,加入糯米粉及在來米粉,攪拌至完全均勻,若不然成品會出現一坨白色,影響外觀
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3 加入長糯米拌勻,倒入抹油的容器中,底部可墊烤盤紙,較易脫模
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4 水滾後開始蒸,大火蒸約50分鐘
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5 冷卻後切片,吃時沾醬汁及花生粉,香菜
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6 醬汁可用醬油膏加少許糖,並用熱水稀釋,及蒜泥調勻,就是簡單又好吃的沾醬,或用甜辣醬也不錯
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