美式豬肋排

Amy廚房
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描述

先煮再醃,最後煎至表層焦香,不只肋排入味,而且一咬馬上骨肉分離,外焦香,內軟嫩,肉質完全不柴,美味極了!搭配啤酒十分對味,在家就可以復刻美式料理的美味!

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

7根
1小根
1/2顆
1根
醃製醬料
30克
15克
1/2顆

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 紅蘿蔔和蘋果切塊狀,蔥切段,豬肋排洗淨血水後放入鍋中,再放入切好的蔬果,並加入300毫升的水及鹽巴

    紅蘿蔔和蘋果切塊狀,蔥切段,豬肋排洗淨血水後放入鍋中,再放入切好的蔬果,並加入300毫升的水及鹽巴

  • 設定烹調程式~鎖定上蓋,選擇特殊食譜的蹄筋功能,壓力50kpa,時間30分鐘,按下確定鍵即開始烹煮

    設定烹調程式~鎖定上蓋,選擇特殊食譜的蹄筋功能,壓力50kpa,時間30分鐘,按下確定鍵即開始烹煮

  • 完成後開蓋,香味四溢,大骨和蔬菜精華讓高湯更好喝,肋排骨已熬到十分軟嫩

    完成後開蓋,香味四溢,大骨和蔬菜精華讓高湯更好喝,肋排骨已熬到十分軟嫩

  • 取出肋排骨,大骨高湯可以留下來作為烹煮其他食材使用

    取出肋排骨,大骨高湯可以留下來作為烹煮其他食材使用

  • 將肋排加入醃製醬料~烤肉醬、蘋果泥、紅椒粉,並均勻抹在肋排骨上,使之入味

    將肋排加入醃製醬料~烤肉醬、蘋果泥、紅椒粉,並均勻抹在肋排骨上,使之入味

  • 醃製2小時後,將醃好的肋排放入內鍋中,使用煎炒功能,煎至焦香味出來,約4分鐘即可起鍋

    醃製2小時後,將醃好的肋排放入內鍋中,使用煎炒功能,煎至焦香味出來,約4分鐘即可起鍋

  • 肋排加上高湯中燉煮的紅蘿蔔,就是美味的美式肋排,讓你一口接一口,吮指回味

    肋排加上高湯中燉煮的紅蘿蔔,就是美味的美式肋排,讓你一口接一口,吮指回味

小撇步

煮肋排的高湯十分鮮美,可以拿來煮粥、煮麵、做菜,湯鮮味美,千萬不要倒掉要浪費了喔!

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