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麗娟烘焙屋
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麗娟烘焙屋~~XO醬炒魷魚(透抽)

麗娟烘焙屋~~XO醬炒魷魚(透抽)

描述

簡單的透油料理,快速又好吃。

115 說讚

食材

步驟

  • 透抽去除內臟洗淨,切成條狀,鍋中水煮開再加一杯水後,再放入透抽即熄火泡半熟,即取出沖冷水。

  • 甜豆川燙。

  • 熱炒鍋倒入油,爆香片至乾扁時,再加入辣椒頭後,放入XO醬調味。

  • 再加入透抽拌炒加入甜豆即完成。

    再加入透抽拌炒加入甜豆即完成。

小撇步

※ 把水煮滾後關小火再加一杯冷水此時大約就是80多度,因為若是用滾水 100度來燙透抽的肉質會緊縮出水變老。
※ 食材要先經過燙熟外表,封住食材的美味就不會出水了。再拿來做料理, 可把養分水分流失降到最低,且已經半熟的食材也可縮短料理時間。

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