「此乃吾春天」茼蒿豆腐沙拉
描述
這道簡單的涼拌菜，充滿了豐富的鮮甜美味。軟嫩的豆腐增加了一種獨特的口感。
最棒的是，它熱量低卻營養均衡， 足夠成為一款全明星的配菜。
豆腐可以很好地吸收和保存所有的味道，形成一種與綠色蔬菜完美搭配的濃烈組合。
我喜歡用少量的味噌調味，讓它充滿活力。
它真的超級美味的！
:-D
使用國際標準量勺：{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
- 收錄在：【第341週】一週菜單
步驟
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用廚房紙巾把豆腐包起來，在豆腐上放一個盤子，再壓一個重物靜置20-30分鐘排水。 *豆腐選擇中等硬度的豆腐，不要內酯豆腐。 *去除豆腐部分水分，不然靜置後豆腐會出水，味道會被稀釋。 *儲存剩下的豆腐：將另一半放在密封容器裡，倒入清水淹沒豆腐。 放在冰箱裡（每天換水），幾天內使用。
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取中碗，入白味噌、糖、水、醬油和鹽，攪拌均勻。 *一定要加鹽，因為加入綠葉菜後會稀釋味道。
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茼蒿切除末端，洗淨後切成約5cm的段，莖和葉分開。
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湯鍋燒水，沸騰後入莖，煮10-15秒。 然後入葉，浸泡5秒。
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撈起，為了保持明亮的綠色，可以浸泡冰水。 撈出，擠幹水分。
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將豆腐放入之前的芝麻碗中，用手將豆腐捏碎，和調味料融合。
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將茼蒿放入豆腐混合物中，拌勻。 拌勻後即可立即使用，或在食用前冰箱冷藏30分鐘。
小撇步
01.你可以把它放在冰箱裡24小時；不過，我建議儘快食用。
02.清水可用味霖等量代替。
