春菊(山茼蒿)豆腐沙拉-春菊の白和え
描述
將豆腐壓乾一點加入蔬菜與調味料做成「白和え，常使用旬時的蔬菜與豆腐搭配，我喜歡春菊(日本茼蒿)的味道，常做「春菊豆腐沙拉（春菊の白和え）」，加入胡麻的味道很香，但口味卻又清淡怡人
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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用重物將板豆腐壓至出水(約30分鐘)
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茼蒿滾水汆燙，冷卻後把水分擠掉，並切成一口的大小，紅蘿蔔削皮切小片，放入滾中中燙軟
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將白芝麻磨成粉
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茼蒿、紅蘿蔔以0.5大匙的醬油調味
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將豆腐壓碎加入研磨過的白芝麻、1大匙醬油、砂糖攪拌均勻
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再加入調味過的山茼蒿與紅蘿蔔，攪拌均勻，如味道不足再加入鹽巴做調整
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小撇步
Tips：豆腐脫水也可用微波爐，將豆腐用廚房紙巾全部包起來，500w微波(津1分半)，日本對微波爐的烹調時間會說”津(ジ-)”
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