春菊(山茼蒿)豆腐沙拉-春菊の白和え


colooki
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將豆腐壓乾一點加入蔬菜與調味料做成「白和え,常使用旬時的蔬菜與豆腐搭配,我喜歡春菊(日本茼蒿)的味道,常做「春菊豆腐沙拉(春菊の白和え)」,加入胡麻的味道很香,但口味卻又清淡怡人
「春菊豆腐沙拉」影音>>https://bit.ly/2qPzgFP
一汁三菜日記>>https://bit.ly/2voNFOY
朝井家粉絲團>>https://bit.ly/2cvfU5b

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1包
1/2根
1塊
調味料:
20g
1.5大匙
2小匙
適量
  • 用重物將板豆腐壓至出水(約30分鐘)

    用重物將板豆腐壓至出水(約30分鐘)

  • 茼蒿滾水汆燙,冷卻後把水分擠掉,並切成一口的大小,紅蘿蔔削皮切小片,放入滾中中燙軟

    茼蒿滾水汆燙,冷卻後把水分擠掉,並切成一口的大小,紅蘿蔔削皮切小片,放入滾中中燙軟

  • 將白芝麻磨成粉

    將白芝麻磨成粉

  • 茼蒿、紅蘿蔔以0.5大匙的醬油調味

    茼蒿、紅蘿蔔以0.5大匙的醬油調味

  • 將豆腐壓碎加入研磨過的白芝麻、1大匙醬油、砂糖攪拌均勻

    將豆腐壓碎加入研磨過的白芝麻、1大匙醬油、砂糖攪拌均勻

  • 再加入調味過的山茼蒿與紅蘿蔔,攪拌均勻,如味道不足再加入鹽巴做調整

    再加入調味過的山茼蒿與紅蘿蔔,攪拌均勻,如味道不足再加入鹽巴做調整

  • 一汁三菜的日記 -薑燒豬肉+春菊豆腐沙拉+金平牛蒡+舞菇豆腐味噌湯>>https://bit.ly/2voNFOY

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小撇步

Tips:豆腐脫水也可用微波爐,將豆腐用廚房紙巾全部包起來,500w微波(津1分半),日本對微波爐的烹調時間會說”津(ジ-)”
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留言

共 1 則
default avatar

  • ellen
    ellen
    請問沒有春菊可以用什麼取代?
    很多都可以喲!!菠菜、毛豆、菜花、羊喜菜,秋天有人會用柿子

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