王志堅 1 食譜 17 粉絲 追蹤 越南法國麵包 63 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 奧本製粉惠法國粉 800g 在來米粉 200g 水 680g 鹽 15g 速發酵母粉 6g 步驟 麵糰打到7分筋 基發90分 我是分割每100~110g 中發25分 整形成短棒狀 後發30~40分(約1.5倍大,用手指按壓麵糰殘留指印稍微會回彈) ,上火250下火180烤18分(我的烤箱是一盤蒸氣石板烤箱,所以你溫度參考就好,依你自己烤箱為準作調整) 2.2 萬 瀏覽 2022/02/21 發表