照燒丸子

描述
苦瓜封的餡料做太多,再加個金針菇末就是另一道菜囉!
份量
時間
食材
步驟
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1.所有蔬菜切末 2.絞肉加鹽巴抓到有黏性後,加蛋繼續抓勻,抓到整體都水潤,沒有一坨一坨的塊狀絞肉,加調味料繼續抓勻 (基本上這邊跟苦瓜封餡料是一樣的作法)
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1.加入蔬菜末,抓勻後捏成一口大小的丸子 2.起湯鍋煮水,煮滾後慢慢下丸子,待丸子浮起來後再滾幾分鐘 3.放涼瀝乾後裝袋冷凍保存,要吃時不需退冰,直接加工就好(煮火鍋或是煎、烤、照燒都可以)
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(以下照燒丸子作法) 1.起油鍋,鍋燒熱後放丸子,小火煎到表面有點焦(記得要翻面,讓整個表面都呈現金黃焦色),用筷子插看看中間有沒有退冰 2.一直用小火煎到筷子插進丸子中間軟軟的,加入燒肉醬跟水,小火收汁後起鍋擺盤