蕃茄肉燥 無糖綠 3 食譜 21 粉絲 追蹤 26 說讚 一起做 讚 收藏 描述 簡單又下飯,小孩很喜歡,至少吃了兩碗飯。 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 牛蕃茄(中型) 一顆 絞肉 超市賣的盒裝一半份量 蒜 4粒 醃料 薑末 適量 胡椒鹽 適量 調味料 醬油 2大匙 蠔油 1大匙 砂糖 1大匙 米酒 1大匙 白醋 3/4大匙 步驟 前置作業: 1. 蒜切成蒜末 2. 牛蕃茄切成碎粒 3. 絞肉用薑末、胡椒鹽醃大概10分鐘 正式烹飪: 小火下油,油稍熱後,下蒜末。 下絞肉,炒至絞肉表面偏白色。 下蕃茄丁,蕃茄丁炒至稍軟。 1. 將調味料倒入鍋,鍋內食材稍滾後,加入適量的水。 2. 滾後,再開至小火收汁至喜歡的程度即可起鍋。 小撇步 1. 以「打拋豬」變身的蕃茄肉燥。 2. 家裡沒有魚露和檸檬,所以用白醋取代。 3. 我和小孩都不喜歡九層塔,所以沒加,若喜歡九層塔的人可以在起鍋前加入,會有另一種風味。 4. 我習慣將調味料全部加在一起後,再一起倒入,比較不會漏掉,給大家參考。 6,794 瀏覽 2022/02/19 發表