韓式嫩豆腐鍋-手繪食譜
描述
解鎖韓式嫩豆腐鍋！
原來只需要買一包全聯就有的韓國粗辣椒粉，在家就能做出比餐廳更好吃的嫩豆腐鍋。
做法簡單，添加自己喜歡的食材，營養又美味，一鍋解決一餐的好菜色~
我的新書 【Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】各大網路/實體書店都可以買到囉！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
-
-
取20公分的厚湯鍋(蓄熱效果較好)，鍋熱以後倒入炒菜油，油熱後下絞肉炒散炒熟，再下葱花(3根的量)及蒜末炒香。 加入醬油、韓國粗辣椒粉，中小火炒至浮出紅辣油(注意不要把辣椒粉炒焦)，再加麻油拌勻。
-
倒入水及高湯包(亦可用自製或市售的高湯)。 將洋蔥、金針菇、嫩豆腐放入鍋內，中大火將湯煮滾。 水滾後打入雞蛋，隨喜好加入蛤蜊和肉片。 配料熟了以後，用鹽調味，灑上葱花，即可享用。
-
可能的話，儘量用蓄熱效果較好的厚湯鍋(例如鑄鐵鍋、陶鍋，沒有的話用普通湯鍋當然也可以)，蛤蜊/肉片都煮熟了但雞蛋還半熟之際，就可以將鍋端上桌享用了！ 光是這一鍋搭配白飯，就是營養又美味的一餐~
小撇步
若用韓國豆腐或韓國麻油會更道地，沒有的話用台灣的嫩豆腐和家裡的麻油也可以哦！
正宗韓國食譜是使用昆布加小魚乾熬高湯，但我貪快和簡便都使用好市多買的鰹魚高湯包，我也看過用雞骨或牛骨高湯的食譜，使用高湯會讓湯頭更濃郁，大家試過便知。
想要收藏整張食譜，請到臉書專頁「Rea手繪本」
https://www.facebook.com/ReaWatercolor/posts/1079683229289131
