南瓜時蔬糙米飯

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最近迷上了古椎的黃澄澄南瓜
南瓜有豐富的維生素A和胡蘿蔔素,還有抗氧化降血糖的優點
南瓜清炒時蔬,搭配糙米飯
健康又有飽足感

食材

南瓜 1/3顆
綠花椰 1顆
杏包菇 2大朵
橄欖油 1~2匙
味霖 1匙
朝天椒 1根
2匙
  • 1 先把南瓜洗乾淨
  • 2 先切開蒂頭處約1/5片,剩下的用鋁箔紙包好,再放進大同電鍋 (免得水蒸氣都跑進南瓜) ! 外鍋放一杯水
  • 3 熱鍋,加一根朝天椒爆香(我喜歡一點點辣的口感),切1/3南瓜和綠花椰和杏包菇備用
  • 4 將所有食材全部下鍋炒,再加點味霖和水(也可以不用加水,因為杏包菇會生水) ~南瓜之前已經蒸過了,如果希望南瓜的口軟一點就在鍋裡悶一下嚕
  • 5 起鍋搭配糙米飯,好呷 ~
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2013/03/24 發表 7,042 瀏覽

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