南瓜時蔬糙米飯
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最近迷上了古椎的黃澄澄南瓜
南瓜有豐富的維生素A和胡蘿蔔素,還有抗氧化降血糖的優點
南瓜清炒時蔬,搭配糙米飯
健康又有飽足感
食材
南瓜
1/3顆
綠花椰
1顆
杏包菇
2大朵
橄欖油
1~2匙
味霖
1匙
朝天椒
1根
水
2匙
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1先把南瓜洗乾淨 -
2先切開蒂頭處約1/5片,剩下的用鋁箔紙包好,再放進大同電鍋 (免得水蒸氣都跑進南瓜) ! 外鍋放一杯水
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3熱鍋,加一根朝天椒爆香(我喜歡一點點辣的口感),切1/3南瓜和綠花椰和杏包菇備用
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4將所有食材全部下鍋炒,再加點味霖和水(也可以不用加水,因為杏包菇會生水) ~南瓜之前已經蒸過了,如果希望南瓜的口軟一點就在鍋裡悶一下嚕
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5起鍋搭配糙米飯,好呷 ~
