十穀奶黑芝麻鮮奶優格
十穀奶黑芝麻鮮奶優格
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DIY優格除了牛奶與豆漿外，偶爾可以作不同食材的搭配，風味特別也很新奇，這次我們用十穀奶與鮮奶一同發酵優格，作法與一般鮮奶優格相同，而成品的口感頗為特別，不一樣的口感，不一樣的嘗試!!
食材
十穀奶
500毫升
鮮奶
500毫升
優格菌種
1包
-
1十穀奶與鮮奶各準備500c.c.，並倒進內罐後攪拌均勻~ -
2加入菌粉後，再稍微攪拌一下即可
-
3將內罐放入裝熱水的優格機中~~靜待6~8個小時吧~ 八小時過後........打開優格機，拿出十穀奶黑芝麻鮮奶優格囉!!
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小撇步
1.發酵過程中不可打開優格機檢查。
2.自製手工優格會較軟，攪拌後成黏稠狀，冷藏可保存十天，前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉，成型會較硬)
3.發酵時間勿超過24個小時，發酵時間過久，口感較酸，並產生淺黃色的水(即為乳清蛋白)