十穀黑糖饅頭

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食材

十穀米 半杯
烤過黑芝麻 10g
烤過白芝麻 10g
綜合堅果 80g
麵糰
中筋麵粉 600g
黑糖 4大匙約60g
黃砂糖 3大匙約45g
1/4茶匙
速發酵母 8g
無鋁泡打粉 2g
牛奶 360g
20g
  • 1 將十穀米0.5:水0.6煮熟 備用 堅果,芝麻備用
  • 2 所有粉類過篩 加入牛奶,油 混合至三光(盆,手,麵糰不黏) 如果麵團太乾可加水,麵團太濕可以加麵粉 再放入電鍋保溫,發酵30分鐘
  • 3 依序加入黑白芝麻,綜合堅果,十穀米 混合
  • 4 再放入電鍋保溫,發酵10分鐘
  • 5 麵糰切塊,每個約80-90g,可以分15個 小麵團揉成圓形狀
  • 6 麵糰放入電鍋,外鍋一杯水加熱,即可完成
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2016/03/02 發表 1,733 瀏覽

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