十穀黑糖饅頭
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食材
十穀米
半杯
烤過黑芝麻
10g
烤過白芝麻
10g
綜合堅果
80g
麵糰
中筋麵粉
600g
黑糖
4大匙約60g
黃砂糖
3大匙約45g
鹽
1/4茶匙
速發酵母
8g
無鋁泡打粉
2g
牛奶
360g
油
20g
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1將十穀米0.5:水0.6煮熟 備用 堅果,芝麻備用 -
2所有粉類過篩 加入牛奶,油 混合至三光(盆,手,麵糰不黏) 如果麵團太乾可加水，麵團太濕可以加麵粉 再放入電鍋保溫，發酵30分鐘
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3依序加入黑白芝麻,綜合堅果,十穀米 混合
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4再放入電鍋保溫，發酵10分鐘
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5麵糰切塊，每個約80-90g，可以分15個 小麵團揉成圓形狀
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6麵糰放入電鍋，外鍋一杯水加熱，即可完成
