花枝小丸子 3 食譜 8 粉絲 追蹤 芋頭甜粿 描述 好吃到要分享的食譜,不愛吃年糕但這樣做的甜粿可以讓人愛吃。 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 60 分鐘 食材 芋頭 2/3顆(中) 糯米粉 6量杯 二砂糖 2量杯 黑糖 1量杯 水 3量杯(適量) 步驟 芋頭削皮,切小丁蒸八分熟,(我用電鍋蒸,外鍋半杯水)。 要做紅豆甜粿,可換成熟紅豆。 糯米粉、二砂糖、黑糖拌勻 水慢慢加入粉中,用手抓拌到無粉粒、像乳液般流動狀,不可太稀。 模具抹油 將調好的粉漿,倒入模具到九分滿加入芋頭。 封耐熱膜。 入電鍋蒸(外鍋2杯水) 電鍋開關跳起,用筷子插入食材中,若有沾黏,外鍋再加一杯水繼續蒸煮,悶15分,再用筷子搓看看,若無生粉表示熟了。 取出撕開薄膜,表面抹油,放涼。 可常溫保存3天,冷藏保存可放久一點,但食用時要復熱、或煎、或裹粉油炸吃均可。 小撇步 模具要抹油才好脱模,或是墊玻璃紙再倒粉漿。 6,969 瀏覽 2022/02/05 發表