166 食譜 914 粉絲

戚風蛋糕

Name: 戚風蛋糕 by GREENIS 格麗思
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 低筋麵粉 100g; 植物油 40g; [使用配件] 主鍋 1; 細砂糖 50g; [使用配件] 十字刀頭 1; 雞蛋 4個; [使用配件] 蝴蝶棒 1; 牛奶 50mL; 蜂蜜 15g; 檸檬汁 少許

15 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

低筋麵粉

100g
植物油

40g
細砂糖

50g
雞蛋

4個
牛奶

50mL
蜂蜜

15g
檸檬汁

少許

使用配件

步驟

提前將雞蛋清和蛋黃分離。
主鍋裝上十字刀頭，加入蛋黃、牛奶、20克細砂糖、植物油、蜂蜜、過篩低筋麵粉，設定時間1分｜速度3 拌勻。
將蝴蝶棒架在十字刀頭上，主鍋倒入分離好的蛋清和15g 細砂糖，再加幾滴檸檬汁，設定時間4分｜速度4 拌勻，主鍋斜著放不會倒出的狀態就可以了，剩下的15g 細砂糖分2次倒入。（記得主鍋要保持無油無水）
打好的蛋清放1/3到步驟2的混合液中，記得不要攪拌，要翻拌，就像炒菜一樣，不會的話畫井字也可以，剩餘的蛋清分2次倒入翻拌。
電子鍋內鍋抹點油，再把麵糊倒進去，震兩下，震出氣泡，然後按下炊飯鍵，竹籤插入沒有沾黏就完成了。