同花順戚風蛋糕（綠茶柳橙戚風）
描述
這款戚風蛋糕可以說是非常酷，之所以是叫做同花順，是因為他的食材重量跟同花順一樣，以11克、22克、33克、44克、55克、66克排序，這款食譜非常難想，因為要符合同花順，又要讓戚風保持原有的特性．
他的味道非常特別，濃厚的綠茶清香，有點柳橙的尾韻，不過品嘗起來卻像豆漿紅茶（？算是非常獨特的蛋糕，另外此蛋糕難度算高，建議先會做普通的蛋糕再來做他．
順帶一提上面是特調的優格奶蓋
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熱量
步驟
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蛋白蛋黃分蛋，蛋白鍋絕不能有植物油和蛋黃
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預熱烤箱１９０度
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植物油，綠茶粉，低筋麵粉拌勻
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加入牛奶，蛋黃，柳橙汁一起拌勻
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打發蛋白，打發過程分三次下糖粉，打出大量氣泡時，下第一次糖粉，有點紋路時下第二次，濕性發泡就下第三次糖粉，直到打到圖中狀態
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挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊拌勻，這裡可以粗略的拌
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接著把所有混好的蛋黃糊倒回蛋白霜，以切拌的方式輕柔拌勻，建議蛋白霜是打硬點，比較不會消泡 （這配方的水分真的很高） （詳細拌法可以看我之前發的戚風食譜）
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倒入模具後以180度烤45分鐘，我是使用咕咕霍夫６吋模具 你想使用普通六吋蛋糕模也行，只要他是煙囪模而且非不沾就好．
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烤好後倒扣放涼，一定要等放涼才可脫模
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脫模方法，用手輕壓蛋糕邊緣，壓到與模具分離，因為咕咕霍夫是固定模，所以在桌上墊個布，敲模具底部，敲個三四下，不要太大力，之後再倒扣模具，一樣敲底部（倒扣後應該是敲模具頭頂），把蛋糕敲出來
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然後奶蓋的做法就是把奶蓋的材料混勻而已，如果認為馬斯卡彭太麻煩，可以換成我之前發的那個黑森林富士山戚風蛋糕的奶蓋
小撇步
這一款的難度算蠻高的，而且配方非常濕，所以蛋白要打夠穩，但是又不能打過度
