比如玩料理 23 食譜 144 粉絲 追蹤 台式炒米粉 描述 來試試想念已久的炒米粉,原本以為很複雜,想不到還蠻簡單的XD 26 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 主要食材 米粉 1片(約半包) 紅蘿蔔 1小根 高麗菜 半顆左右 乾香菇 5~10朵 蝦米 少許 豬肉 隨意 調味料 蒜頭 少許 油蔥酥 少許 醬油 3匙 米酒 1匙 鹽巴 1匙 烏醋 1匙 高湯 少許 白胡椒粉 少許 步驟 先準備好所有食材(豬肉沒拍到) 備料: 乾香菇泡熱水,泡軟後切絲 小蝦米泡米酒,是為了去腥 紅蘿蔔、高麗菜、豬肉都切絲 豬肉用醬油、白胡椒粉抓醃 米粉加一點橄欖油和醬油一起煮 煮滾撈起 剪短 蓋鍋蓋悶5分鐘 炒料: 依順序加入豬肉、紅蘿蔔、香菇、蝦米 肉熟後加入高湯、高麗菜 菜熟後加入米酒、醬油、鹽巴、油蔥酥 最後再加入米粉拌炒到入味 起鍋前加入烏醋 炒完收工~ 淋上自己做的肉燥 搭配小黃瓜和泡菜 完美組合😆 小撇步 炒的過程要一直翻炒以免底部焦掉,如果覺得太乾可以加高湯或熱水唷。 1 萬 瀏覽 2022/03/29 發表