百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Cat Mou
Cat Mou
1 食譜 1 粉絲

台式炒米粉

台式炒米粉

描述

第一次就上手
備料時間比較長，真正煮的時間約10分鐘

191 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 備料 香菇、蝦米泡水備用

    備料 香菇、蝦米泡水備用

  • 備料2

    備料2

  • 備料3

    備料3

  • 煮米粉，水滾後一分鐘撈出，放到碗裡燜，備用。

    煮米粉，水滾後一分鐘撈出，放到碗裡燜，備用。

  • 炒蝦頭蝦殼，加點雞高湯。備用。

    炒蝦頭蝦殼，加點雞高湯。備用。

  • 香菇擠乾，切絲。乾扁香菇，炒至香菇有點變色

    香菇擠乾，切絲。乾扁香菇，炒至香菇有點變色

  • 加入蝦米翻炒，下五花肉，炒到油被逼出來 （如果妳是用肉絲，需要加一點油）

    加入蝦米翻炒，下五花肉，炒到油被逼出來 （如果妳是用肉絲，需要加一點油）

  • 加入紅蘿蔔拌炒至軟，加入芹菜，蒜苗拌炒

    加入紅蘿蔔拌炒至軟，加入芹菜，蒜苗拌炒

  • 加入高麗菜拌炒至軟

    加入高麗菜拌炒至軟

  • 加入備用的蝦殼高湯，醬油少許，白胡椒粉適量，少許米酒，再加香菇水，汁的量不要太多。

    加入備用的蝦殼高湯，醬油少許，白胡椒粉適量，少許米酒，再加香菇水，汁的量不要太多。

  • 將備用米粉剪個兩三刀，加入拌炒。用兩雙筷子不停拌炒至米粉將湯汁吸乾

    將備用米粉剪個兩三刀，加入拌炒。用兩雙筷子不停拌炒至米粉將湯汁吸乾

  • 起鍋前加入鮮蝦，油蔥酥，香油。也可以加香菜。就大功告成囉！

    起鍋前加入鮮蝦，油蔥酥，香油。也可以加香菜。就大功告成囉！

小撇步

米粉不能煮太久，一分鐘剛剛好，撈起後要燜，就會變得很嫩Q。煮米粉時要➕點鹽跟油。

9,526 瀏覽
avatar
Cat Mou 1 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

限時優惠中，來去逛逛>
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 酸辣湯 杏鮑菇 雞肉 高麗菜飯 娃娃菜 鮭魚 糖葫蘆 三杯雞 滷肉 湯 香菇雞湯 金針菇 四季豆 櫛瓜 雞湯 花椰菜 小黃瓜 馬鈴薯 義大利麵 茄子 家常菜 蒸蛋 番茄 豆腐 台式泡菜 涼拌小黃瓜 炒麵 湯麵 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 高麗菜 餅乾 瓜仔肉 南瓜 糖醋排骨 麻婆豆腐 炒飯 菠菜 粽子 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 番茄炒蛋 排骨 竹筍 打拋豬 低脂高蛋白 白菜滷 地瓜 雞蛋豆腐