百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Cat Mou
Cat Mou
1 食譜 1 粉絲

台式炒米粉

台式炒米粉

描述

第一次就上手
備料時間比較長，真正煮的時間約10分鐘

191 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 備料 香菇、蝦米泡水備用

    備料 香菇、蝦米泡水備用

  • 備料2

    備料2

  • 備料3

    備料3

  • 煮米粉，水滾後一分鐘撈出，放到碗裡燜，備用。

    煮米粉，水滾後一分鐘撈出，放到碗裡燜，備用。

  • 炒蝦頭蝦殼，加點雞高湯。備用。

    炒蝦頭蝦殼，加點雞高湯。備用。

  • 香菇擠乾，切絲。乾扁香菇，炒至香菇有點變色

    香菇擠乾，切絲。乾扁香菇，炒至香菇有點變色

  • 加入蝦米翻炒，下五花肉，炒到油被逼出來 （如果妳是用肉絲，需要加一點油）

    加入蝦米翻炒，下五花肉，炒到油被逼出來 （如果妳是用肉絲，需要加一點油）

  • 加入紅蘿蔔拌炒至軟，加入芹菜，蒜苗拌炒

    加入紅蘿蔔拌炒至軟，加入芹菜，蒜苗拌炒

  • 加入高麗菜拌炒至軟

    加入高麗菜拌炒至軟

  • 加入備用的蝦殼高湯，醬油少許，白胡椒粉適量，少許米酒，再加香菇水，汁的量不要太多。

    加入備用的蝦殼高湯，醬油少許，白胡椒粉適量，少許米酒，再加香菇水，汁的量不要太多。

  • 將備用米粉剪個兩三刀，加入拌炒。用兩雙筷子不停拌炒至米粉將湯汁吸乾

    將備用米粉剪個兩三刀，加入拌炒。用兩雙筷子不停拌炒至米粉將湯汁吸乾

  • 起鍋前加入鮮蝦，油蔥酥，香油。也可以加香菜。就大功告成囉！

    起鍋前加入鮮蝦，油蔥酥，香油。也可以加香菜。就大功告成囉！

小撇步

米粉不能煮太久，一分鐘剛剛好，撈起後要燜，就會變得很嫩Q。煮米粉時要➕點鹽跟油。

9,669 瀏覽
avatar
Cat Mou 1 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

限時優惠中，來去逛逛>
Tefal 特福 IH 熱旋球釜電子鍋

Tefal 特福 IH 熱旋球釜電子鍋

智慧烹調 球釜內鍋 11種模式

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 菠菜 早餐 豆腐 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 高麗菜飯 三杯雞 小黃瓜 鮭魚 台式泡菜 湯 南瓜 排骨 白菜滷 花椰菜 櫛瓜 湯麵 糖葫蘆 酸辣湯 番茄 竹筍 家常菜 玉米濃湯 雞湯 炒麵 低脂高蛋白 義大利麵 金針菇 茄子 馬鈴薯 滷肉 雞肉 餅乾 瓜仔肉 糖醋排骨 蒸蛋 炒飯 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 香菇雞湯 地瓜 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 高麗菜 四季豆 打拋豬 雞胸肉 粽子