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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,087 粉絲

上湯莧菜

上湯莧菜

描述

荇菜(hīng-tshài)容易挾帶泥沙,一定要浸泡使泥沙沉澱。

🦪加高湯燜軟或與魩仔魚、蛤蜊等煮羹很美味;茹素者可用蔬菜高湯搭配新鮮菇類。

🥬相關食譜:「清炒菠菜」、「清炒高麗菜」、「蠔油妹仔菜」

30 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 莧菜反覆清洗、泡水

    莧菜反覆清洗、泡水

  • 熱鍋,蒜頭爆香後下莧菜

    熱鍋,頭爆香後下莧菜

  • 出水後加高湯燜煮5~10分鐘

    出水後加高湯燜煮5~10分鐘

  • 鹽、香油、胡椒調味

    鹽、香油、胡椒調味

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,087 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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