紹興腐乳燉豬腳

阿肌師廚房
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描述

影音食譜連結:https://youtu.be/NwSeHWWR2J8
因為要戴阿肌媽回娘家,所以燉鍋豬腳來給外婆吃
紹興酒獨特香氣,紅麴腐乳特有的風味,讓豬腳味道更有層次

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

1支
150克
20克
30克
50克
30克
10克
20克
20克

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 滾水放少許薑片蔥段,豬腳燙煮5分鐘,撈出洗淨

    滾水放少許薑片蔥段,豬腳燙煮5分鐘,撈出洗淨

  • 少許油炒香蔥薑蒜辣椒後

    少許油炒香蔥薑蒜辣椒後

  • 放入豬腳、所有調味料

    放入豬腳、所有調味料

  • 加水淹過食材後煮沸

    加水淹過食材後煮沸

  • 再以中小火燉煮1小時,豬腳軟嫩即可

    再以中小火燉煮1小時,豬腳軟嫩即可

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