百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Carlina人妻料理
23 食譜 110 粉絲

賀年食譜【冬菇扣肉】家肥屋潤

描述

冬菇扣肉。以氣炸鍋加壓力煲 ,安全快速,只需一小時就完成。好入味,入口即溶。祝家肥屋潤。
食譜影片:https://youtu.be/o3pA-85zW5I

10 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中加入、煮食酒。熱燙十分鐘。沖洗血水。放在室温吹乾。

  • 冬菇做一晚浸軟,加生粉醃一醃後沖洗。

  • 鑊中爆香乾葱同,加入冬菇、酒、一碗水、鹵水包、冰糖、蠔油炆十分鐘。

  • 豬皮用叉子鬆針。塗上少量老抽上色。用氣炸鍋大概十分鐘 (可以下鑊油炸)。

  • 豬腩肉切件。整齊排列放在碗內。將冬菇放在旁邊,淋上醬汁。鋪上錫紙。

  • 用壓力煲,加一碗水,高壓力煮三十分鐘。

  • 把碟上反轉放在碗上,反轉把肉扣起,隔起醬汁。

  • 醬汁加入生粉水做芡汁。淋返上去。完成。

4,261 瀏覽
avatar
Carlina人妻料理 23 食譜 110 粉絲

中西日韓咩都煮,又鍾意研究下中醫保健、養生等食療。參與 ViuTV《今餐有料到》、 TVB《流行都市 》、《煮戰》、《疫境廚神秋冬盛宴》。 獎項:2021韓食創意烹飪比賽冠軍、新城xTowngas識煮有營明火KOL「最有營菜式及擺盤設計獎」。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 玉米濃湯 白菜滷 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 娃娃菜 湯麵 高麗菜 炒飯 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 炒麵 小黃瓜 地瓜 家常菜 菠菜 瓜仔肉 低脂高蛋白 馬鈴薯 餅乾 糖葫蘆 麻婆豆腐 酸辣湯 茄子 香菇雞湯 三杯雞 義大利麵 打拋豬 竹筍 南瓜 鮭魚 杏鮑菇 豆腐 早餐 四季豆 金針菇 粽子 番茄 涼拌小黃瓜 雞肉 蒸蛋 糖醋排骨 台式泡菜 排骨 櫛瓜 滷肉 雞湯 雞蛋豆腐