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Carlina人妻料理
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賀年食譜【冬菇扣肉】家肥屋潤

描述

冬菇扣肉。以氣炸鍋加壓力煲 ,安全快速,只需一小時就完成。好入味,入口即溶。祝家肥屋潤。
食譜影片:https://youtu.be/o3pA-85zW5I

10 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中加入、煮食酒。熱燙十分鐘。沖洗血水。放在室温吹乾。

  • 冬菇做一晚浸軟,加生粉醃一醃後沖洗。

  • 鑊中爆香乾葱同,加入冬菇、酒、一碗水、鹵水包、冰糖、蠔油炆十分鐘。

  • 豬皮用叉子鬆針。塗上少量老抽上色。用氣炸鍋大概十分鐘 (可以下鑊油炸)。

  • 豬腩肉切件。整齊排列放在碗內。將冬菇放在旁邊,淋上醬汁。鋪上錫紙。

  • 用壓力煲,加一碗水,高壓力煮三十分鐘。

  • 把碟上反轉放在碗上,反轉把肉扣起,隔起醬汁。

  • 醬汁加入生粉水做芡汁。淋返上去。完成。

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Carlina人妻料理 23 食譜 110 粉絲

中西日韓咩都煮,又鍾意研究下中醫保健、養生等食療。參與 ViuTV《今餐有料到》、 TVB《流行都市 》、《煮戰》、《疫境廚神秋冬盛宴》。 獎項:2021韓食創意烹飪比賽冠軍、新城xTowngas識煮有營明火KOL「最有營菜式及擺盤設計獎」。

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