十香素菜（111年新版）
描述
每逢除夕日必備的「年菜」之一，新年期間放在冰箱冷藏，隨時可添加的一道素菜。
也可依循廣東汕頭的作法，燙熟一包「粉絲」，經剪短後再加入十香菜裡。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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食材說明（1）
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食材說明（2）
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1）乾燥金針、榨菜絲先泡水
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2）熱油鍋先煸炒香菇，至飄出香味。
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3）加入木耳絲一起拌炒。
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4）再加入豆皮、豆干絲，些許鹽份。
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5）再熱油鍋，炒軟紅蘿蔔絲。
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6）加入白蘿蔔絲拌炒。
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7）加入適量的鹽與米酒。
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8）加入榨菜絲一起炒。
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9）併成一鍋後，待涼。
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10）熱油鍋煸香金針。
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11）先加入芹菜拌炒幾下。 12）再加入黃豆芽、米酒，一起拌炒。
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13）將兩鍋內容合併成一鍋，再加入胡椒粉、香油與醬油調味。
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14）裝入保鮮盒，放冰箱冷藏。
小撇步
若不喜歡榨菜，可換其他的蔬菜。
