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腰果碗豆蝦仁

腰果碗豆蝦仁

描述

腰果含有豐富的健康油脂,可以降低膽固醇,跟腰果一起炒非常香甜。配上豌豆夾營養滿分,是道菜老少咸宜的風味料理。

10 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁調味料

步驟

  • 準備材料。
蝦仁挑除腸泥洗乾淨,豌豆夾挑除老筋。

    準備材料。 蝦仁挑除腸泥洗乾淨,豌豆夾挑除老筋。

  • 碗豆莢切成兩段。 準備一鍋滾水,稍微燙一下碗豆莢去除菜味,撈出後瀝乾水分備用。

  • 蝦仁加入半匙料理酒或米酒、½匙片栗粉或太白粉,抓醃後備用。

    蝦仁加入半匙料理酒或米酒、½匙片栗粉或太白粉,抓醃後備用。

  • 紅蘿蔔削皮切片,洋蔥切段,薑切粗絲,蒜切片,蔥洗乾淨切段備用。

    紅蘿蔔削皮切片,洋蔥切段,切粗絲,切片,洗乾淨切段備用。

  • 中小火熱鍋加入一匙橄欖油,把腰果放入裡面炸香後取出瀝油備用。
(腰果容易焦,炸香時間不要過長)

    中小火熱鍋加入一匙橄欖油,把腰果放入裡面炸香後取出瀝油備用。 (腰果容易焦,炸香時間不要過長)

  • 用剩下的油把蝦仁倒進去炒到半熟取出。

    用剩下的油把蝦仁倒進去炒到半熟取出。

  • 鍋子洗乾淨,重新熱鍋中小火加入一湯匙橄欖油,把步驟5的(紅蘿蔔洋蔥)加入爆香。

  • 轉小火,加入蝦仁跟豌豆夾,倒入醬汁調味料炒均勻。最後加入腰果,淋上勾芡水就完成了。

    轉小火,加入蝦仁跟豌豆夾,倒入醬汁調味料炒均勻。最後加入腰果,淋上勾芡水就完成了。

  • 加上一點香菜擺盤裝飾。

    加上一點香菜擺盤裝飾。

小撇步

紅蘿蔔比較不容易熟,可以用熱水稍微燙一下。

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名古屋人妻(小廚房大料理) 69 食譜 562 粉絲

在日本好多年,常常都很懷念家鄉味,食物是最熟悉的味道,就在我們記憶的最深處。 不管是在日本還是台灣,都有我喜歡的味道跟記憶。想跟大家分享美食,互相學習成長,讓每一個小吃貨也能變成大廚神。 不管你現在人在哪裡,海外的遊子或者是與親人分隔兩地,我們都可以用食物連起家鄉的好味道,溫暖我們的心靈。

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