百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
咪樂媽の小廚記
192 食譜 1,329 粉絲

甜碗豆炒蝦仁

甜碗豆炒蝦仁

描述

蝦仁的甜味搭配碗豆的爽脆,不想吃太油膩就簡單清炒一下~

蝦仁要先以蛋白及米酒抓醃一下,炒起來口感會比較好,碗豆則要先手剝蒂頭絲,簡單易做就能快速上桌囉~😋

歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882

284 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

醃蝦仁

步驟

  • 起油鍋小火先下蒜末炒香碗豆,不用炒太久稍微略軟即可。

    起油鍋小火先下末炒香碗豆,不用炒太久稍微略軟即可。

  • 碗豆開始變軟時,下一點高湯(或水),至少能淹過碗豆1/3即可。

    碗豆開始變軟時,下一點高湯(或水),至少能淹過碗豆1/3即可。

  • 讓碗豆悶煮一下,釋放甜味出來,並且先不要加任何調味料。

    讓碗豆悶煮一下,釋放甜味出來,並且先不要加任何調味料。

  • 蝦仁先以米酒,蛋白及鹽抓醃,倒入與碗豆快炒,等略收汁蝦仁熟了再試味道,加點鹽及米酒調味,起鍋前灑點白胡椒粉。

    蝦仁先以米酒,蛋白及鹽抓醃,倒入與碗豆快炒,等略收汁蝦仁熟了再試味道,加點鹽及米酒調味,起鍋前灑點白胡椒粉。

  • 抓醃過的蝦仁較脆口,碗豆吸收了湯汁搭配著吃很鮮甜,燜煮一下就沒有生豆味囉!蝦仁香氣的湯汁還可淋飯唷!

    抓醃過的蝦仁較脆口,碗豆吸收了湯汁搭配著吃很鮮甜,燜煮一下就沒有生豆味囉!蝦仁香氣的湯汁還可淋飯唷!

小撇步

1.碗豆也可改用較厚的甜豆代替。
2.如果愛吃湯汁濃稠一點,起鍋前可以勾點薄芡。

1.4 萬 瀏覽
avatar
咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,329 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 地瓜 茄子 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 糖葫蘆 低脂高蛋白 酸辣湯 雞蛋豆腐 雞肉 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 蒸蛋 雞湯 櫛瓜 金針菇 豆腐 四季豆 排骨 瓜仔肉 打拋豬 番茄炒蛋 雞胸肉 湯麵 鮭魚 家常菜 三杯雞 白菜滷 高麗菜 滷肉 台式泡菜 番茄 娃娃菜 高麗菜飯 早餐 炒飯 花椰菜 竹筍 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 香菇雞湯 餅乾 粽子 馬鈴薯 菠菜 義大利麵 炒麵 糖醋排骨 南瓜