甜碗豆炒蝦仁 蝦仁的甜味搭配碗豆的爽脆,不想吃太油膩就簡單清炒一下~ 蝦仁要先以蛋白及米酒抓醃一下,炒起來口感會比較好,碗豆則要先手剝蒂頭絲,簡單易做就能快速上桌囉~😋...

甜碗豆炒蝦仁


咪樂媽の小廚記
191 食譜 302 粉絲
收藏 250 留言 0
1 人跟著做 Thumb c66b7b9c265a7e58

蝦仁的甜味搭配碗豆的爽脆,不想吃太油膩就簡單清炒一下~

蝦仁要先以蛋白及米酒抓醃一下,炒起來口感會比較好,碗豆則要先手剝蒂頭絲,簡單易做就能快速上桌囉~😋

歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882

份量
3 人份
時間
5 分鐘
食材
一份
酌量
2顆
半碗
酌量
起鍋淋一圈
醃蝦仁
一碗
2~3小匙
酌量
酌量
  • 1
    起油鍋小火先下蒜末炒香碗豆,不用炒太久稍微略軟即可。
  • 2
    碗豆開始變軟時,下一點高湯(或水),至少能淹過碗豆1/3即可。
  • 3
    讓碗豆悶煮一下,釋放甜味出來,並且先不要加任何調味料。
  • 4
    蝦仁先以米酒,蛋白及鹽抓醃,倒入與碗豆快炒,等略收汁蝦仁熟了再試味道,加點鹽及米酒調味,起鍋前灑點白胡椒粉。
  • 5
    抓醃過的蝦仁較脆口,碗豆吸收了湯汁搭配著吃很鮮甜,燜煮一下就沒有生豆味囉!蝦仁香氣的湯汁還可淋飯唷!
小撇步

1.碗豆也可改用較厚的甜豆代替。
2.如果愛吃湯汁濃稠一點,起鍋前可以勾點薄芡。

2019/04/17 發表 2,539 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
咪樂媽の小廚記
191 食譜 302 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

百香果奇亞籽WMF快力鍋臭豆腐素食披薩虎牌電子鍋秋葵微波爐棉花糖壽司史雲生雞湯火龍果鮑魚普格義大利麵醬鑄鐵鍋洛神花舒肥機飛利浦IH電子鍋迷迭香蛋捲芋頭檸檬Bosch廚師機紅豆涼拌小黃瓜拉麵水波爐燒肉芒果3M真空保鮮盒減肥餐鳳梨酥馬卡龍便當土豆芭樂奇異果獅王洗碗精蜂蜜枸杞冰淇淋水果壽喜燒南瓜濃湯牛肉麵泡麵鳳梨滷味早午餐