下酒菜→炸牡蠣佐鳳梨優格醬


《瑪熙雅》
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外酥內嫩的炸牡蠣,佐予酸甜優格醬,爽脆不膩的好滋味!

食材
半斤
醃料
適量
適量
適量
沾醬
適量
3瓣
適量
麵衣
2顆
適量
適量
  • 1
    牡蠣泡鹽水約2分鐘後,去軟殼洗淨。加入醃料醃30分鐘。準備麵衣材料,蛋打散至筷子撈起蛋汁會馬上墜落,熱油鍋至有小氣泡產生。牡蠣依序沾麵粉、沾蛋汁、沾麵包粉,如油鍋炸至金黃色瀝乾。
  • 2
    調製沾醬,優酪與拉沙醬比例約為3比1,蒜頭需磨成碎末,使用打蛋器攪拌至所有材料均勻融合。將炸好的牡蠣沾取優格醬一起品嚐。
小撇步

(1)若沒有鳳梨醋,可依個人喜好考慮其他水果口味的優酪。
(2) 不喜歡優格醬的人,也可以直接灑胡椒粉即可。

2013/03/10 發表 2.9 萬 瀏覽
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