牛奶烤雞+芹菜沙拉+牛蒡飯+山藥排骨湯
描述
🧨年菜特輯
上個月我先生去捐血，換來我們第一次吃的市售烤雞“21世紀烤全雞”！吃了之後又一次驚為天人~~我才知道原來我耶誕節做的烤雞不夠嫩啊~~~
這次用韓式炸雞的牛奶泡雞法，再烤了一次！非常滿意！軟嫩多了！但大家選牛奶時要注意,貪小便宜的話，會買到奶粉和添加物做成的牛奶喔！
家裡有些老橘子，拿來烤雞剛好適合~
這次用炊飯代替傳統年節愛吃的油飯米糕，可以少吃到很多豬油！
祝新年快樂！虎年泰來！
食材
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步驟
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全雞一隻泡牛奶1-3小時,拿起外表沖水一下下，擦乾，全雞抹鹽2-3小匙鹽，冷藏3小時。 熱油，要用不沾鍋（雞皮才不會黏住鍋子破了）,把全雞放進油鍋煎到皮上色,要翻動上色才均勻，但不要一直翻。（全部煎10分鐘左右）
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雞肉拿起，放烤盤，脖子用針固定讓牠昂首，把（2大匙奶油+8-10粒的蒜末+3-5株香菜切末+紅椒粉2大匙=拌勻）塗在雞身上，雞腹裡塞切半的橘子和洋蔥與蒜頭，200度烤40-50分鐘，取出擺盤，針拿掉，灑點胡椒和鹽在雞上，配川燙好的綠花椰，好
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芹菜斜切，紅椒切小段，一起川燙1分鐘，撈起和削皮切片的蘋果，蜂蜜多點，檸檬汁，鹽，全部拌勻，好 用芹菜的葉子裝飾 牛蒡略削皮，斜切，泡（水+一點白醋）。一般要煮的米和水，再加醬油2中或大匙+味霖一大匙，幾滴麻油，擺上已瀝乾牛蒡片，再擺菇菇，最後放點薑絲，按一般煮飯，好後拌拌，再悶5分鐘好
小撇步
滾水鍋放另外川燙過的豬排骨，再加玉米，紅棗，幾片薑片，紫山藥，腰果10-15粒（3人份的湯）煮20-30分，提前5分鐘放綠花椰菜的梗（要削皮）煮，好
