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偽。蟹黃絲瓜煲【蛋素】

偽。蟹黃絲瓜煲【蛋素】

描述

這原是葷食料理,因為覺得好看,所以改編成蛋素版本,是簡單美味又可快速上桌的絲瓜料理呦!

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材(全素的朋友可省略蛋)。

    準備食材(全素的朋友可省略蛋)。

  • 1. 絲瓜洗淨去皮,切約0.5公分薄片,而後將絲瓜片沿鑄鐵鍋周圍擺一圈。

    1. 絲瓜洗淨去皮,切約0.5公分薄片,而後將絲瓜片沿鑄鐵鍋周圍擺一圈。

  • 南瓜、紅蘿蔔洗淨、去皮,放電鍋蒸熟。

    南瓜紅蘿蔔洗淨、去皮,放電鍋蒸熟。

  • 鴻禧菇切碎,放入鍋子中央。蓋鍋蓋開小火燜煮至絲瓜軟化,關火再悶約3分鐘。

    鴻禧菇切碎,放入鍋子中央。蓋鍋蓋開小火燜煮至絲瓜軟化,關火再悶約3分鐘。

  • 蒸熟的南瓜、紅蘿蔔、鹹鴨蛋與雞蛋一起打成泥。

    蒸熟的南瓜紅蘿蔔、鹹鴨蛋與雞蛋一起打成泥。

  • 起一油鍋,小火將鴨蛋泥炒微乾。

    起一油鍋,小火將鴨蛋泥炒微乾。

  • 鴨蛋泥放入鑄鐵鍋中間,最後以適量枸杞裝飾,完成料理✅

    鴨蛋泥放入鑄鐵鍋中間,最後以適量枸杞裝飾,完成料理✅

小撇步

✓鴻禧菇可以換成其他菇類也一樣好吃😋
✓全素的朋友可省略兩種蛋加入的步驟,在蒸煮絲瓜時,撒上一點鹽調味。
✓沒有鑄鐵鍋,也可以盤子擺盤入電鍋蒸煮,以上過程絲瓜都無需加水喔!

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蔬食譜|𖤥𖠿𖧧國手家的蔬視圈 10 食譜 56 粉絲

|🥗蔬食國手插圖家庭料理筆記🍽| 👩🏻‍🔬愛料理愛畫畫愛搞怪的國手妻🧑🏻‍🍳 🥳把廚房當作實驗室🧪 用插圖紀錄轟炸廚房後的產物 用愛為先生與三寶做各式蔬食料理 👇🏼來看我們素食吃什麼👇🏼

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