自製奶酥花麵包

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吃自己做的麵包~是一件幸福的事!
Mia沒學過怎麼做麵包,
揉著揉著也揉出心得和興趣,
也揉進對家人的愛心,
漂不漂亮?真的不是重點!
看見大口咬下後的滿足表情...什麼都值得!

食材

奶酥
室溫無鹽奶油 80g
奶粉 80g
全蛋液 10ml
白糖 60g
麵糰
高筋麵粉 300g
白糖 20g
奶油 30g
少許
雞蛋 一顆
牛奶 140~150ml
酵母粉 一茶匙(約5克)
  • 1 奶酥材料除奶粉外全部攪散,最後奶粉過篩拌勻,取一半量分割成6份備用。
  • 2 麵糰材料揉製成三光麵糰並能拉出透光薄膜後,進行發酵一小時,再取出分割成每75g 一個共8小糰,滾圓鬆弛10分鐘。
  • 3 將每一小麵糰桿開呈長方形,塗上一份奶酥後捲起依自己喜好做造型~創意時間!
  • 4 在烤箱內放入一碗熱水做最後發酵至兩倍大(約一小時)ps.中間又換了兩次熱水。
  • 5 以180℃ 烤15~18分鐘後完成。
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小撇步

[麵糰]中的牛奶量依麵粉廠牌不同略有差距,請慢慢添加至適當!
剩餘一半[奶酥]放冰箱冷藏即可,但請盡快食用完畢,以保新鮮!
這邊有兩份麵糰包覆自製的鳳梨果醬,也很好吃!
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2013/03/10 發表 1.1 萬 瀏覽

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