宴客菜/年菜【牛肚鴨血煲】

阿肌師廚房
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描述

影音食譜連結:https://youtu.be/uFYw0qSaOJ0
五更腸旺的概念,換成了牛肚...一樣美味,一樣超級下飯
牛肚也是先川燙去腥再切薄片,會更好入味軟嫩

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

300克
1塊
100克
20克
少許
20克
少許
10克
10克
2匙
3匙
1匙
1匙
2匙
適量

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 少許油,炒香,蒜白、蔥白、蒜末、辣椒,再放辣豆瓣炒香

    少許油,炒香,蒜白、蔥白、蒜末、辣椒,再放辣豆瓣炒香

  • 、放牛肚拌炒後,放醬油、胡椒粉拌炒均勻,

    、放牛肚拌炒後,放醬油、胡椒粉拌炒均勻,

  • 加水約500毫升

    加水約500毫升

  • 放米酒、糖、酸菜,煨煮30分鐘至牛肚軟嫩

    放米酒、糖、酸菜,煨煮30分鐘至牛肚軟嫩

  • 再放入鴨血煨煮5分鐘至入味,最後勾芡,撒上蒜綠、蔥綠即可

    再放入鴨血煨煮5分鐘至入味,最後勾芡,撒上蒜綠、蔥綠即可

  • 美味上桌

    美味上桌

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