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上班族的下班煮
7 食譜 18 粉絲

自製_肉羹湯

自製_肉羹湯

描述

一鍋肉羹搭配油麵、米飯、麵粉都適合
自製肉羹大塊Q彈鮮嫩又衛生超大滿足
對上班族下班後快速簡單又澎湃的料理

12 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 醃肉 1、五花肉塊清洗後切成適合的大小 2、加入素蠔油、白胡椒、香油攪拌均勻 3、送入冷藏至少1小時以上

  • 燉湯 白蘿蔔紅蘿蔔香菇根 切塊加入常溫水送進電鍋一碗水蒸煮

  • 取出冷藏的醃肉, 醃肉加入半顆蛋白、少許常溫水(可分次加二至三次)攪拌均勻「此步驟為增加肉羹的嫩度」,加入半湯匙的太白粉均勻攪拌

  • 湯底至爐上滾開後加入香菇片後, 依序加入攪拌均勻的醃肉足一放入避免沾黏

  • 再次滾開後加入蛋液關小火煮, 加入鹽、雞粉調味

  • 確認羹的稠度可適時增加太白粉水

  • 起鍋後加入烏醋、香油、辣椒 配上油麵或白飯超適合又滿足

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上班族的下班煮 7 食譜 18 粉絲

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