蠔油美人腿【純素】

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描述

茭白筍切片炒蛋是爸爸的家常料理,炒蛋搭配茭白筍獨特的香氣,味道實在令人垂涎。今嘗試切長條拌炒,入口也是另一種美味!

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

10支
中型1/3條
調味料
適量

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 茭白筍與紅蘿蔔洗淨,去皮,切細條。

    茭白筍與紅蘿蔔洗淨,去皮,切細條。

  • 起油鍋,油熱後轉小火,放入茭白筍與紅蘿蔔拌炒。

    起油鍋,油熱後轉小火,放入茭白筍與紅蘿蔔拌炒。

  • 兩項食材軟化後,放入乾燥川耳、秀珍菇絲、糖、油膏拌勻,再加約半杯水,蓋上鍋蓋悶3分鐘。

    兩項食材軟化後,放入乾燥川耳、秀珍菇絲、糖、油膏拌勻,再加約半杯水,蓋上鍋蓋悶3分鐘。

  • 開鍋蓋再拌一下熄火,起鍋。

    開鍋蓋再拌一下熄火,起鍋。

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

✓川耳、乾燥秀珍菇絲是自己烘的,烘前已洗淨,因此使用時沒再特別洗過。
✓乾貨沒特別浸泡,因此烹調時特別把乾貨拌到鍋底泡水,讓乾貨充分吸水軟化。

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