蠔油美人腿【純素】
描述
茭白筍切片炒蛋是爸爸的家常料理，炒蛋搭配茭白筍獨特的香氣，味道實在令人垂涎。今嘗試切長條拌炒，入口也是另一種美味！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備食材。
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茭白筍與紅蘿蔔洗淨，去皮，切細條。
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起油鍋，油熱後轉小火，放入茭白筍與紅蘿蔔拌炒。
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兩項食材軟化後，放入乾燥川耳、秀珍菇絲、糖、油膏拌勻，再加約半杯水，蓋上鍋蓋悶3分鐘。
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開鍋蓋再拌一下熄火，起鍋。
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完成✅
小撇步
✓川耳、乾燥秀珍菇絲是自己烘的，烘前已洗淨，因此使用時沒再特別洗過。
✓乾貨沒特別浸泡，因此烹調時特別把乾貨拌到鍋底泡水，讓乾貨充分吸水軟化。
