百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野犬
738 食譜 4,817 粉絲

牡蠣佃煮風

牡蠣佃煮風

描述

跨年的下酒菜,快速將牡蠣在湯汁中燙過保住鮮味,再濃縮煮過牡蠣的鮮湯,好吃又有趣的一道菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

25 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 青蚵洗淨後備用。將水、酒、醬油、味醂、糖放入鍋中,開火煮滾。

    青蚵洗淨後備用。將水、酒、醬油、味醂、糖放入鍋中,開火煮滾。

  • 轉小火,將青蚵分批放入,大約10-15秒覺得青蚵已經熟了就立刻撈起。分批將青蚵燙好備用。

    轉小火,將青蚵分批放入,大約10-15秒覺得青蚵已經熟了就立刻撈起。分批將青蚵燙好備用。

  • 燙完青蚵後,大火煮滾,煮至湯汁剩約1/3。若有浮沫就撈掉。

    燙完青蚵後,大火煮滾,煮至湯汁剩約1/3。若有浮沫就撈掉。

  • 湯汁煮好後放涼,倒入燙好的青蚵中,加上一些白酒醋增添酸味。上菜時分裝小盤,灑上一些七味粉和細香蔥。牡蠣甘甜鮮美,配飯或下酒都很棒。

    湯汁煮好後放涼,倒入燙好的青蚵中,加上一些白酒醋增添酸味。上菜時分裝小盤,灑上一些七味粉和細香。牡蠣甘甜鮮美,配飯或下酒都很棒。

7,240 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,817 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 娃娃菜 地瓜 炒飯 酸辣湯 雞湯 排骨 餅乾 番茄 糖醋排骨 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 鮭魚 瓜仔肉 麻婆豆腐 糖葫蘆 茄子 蕃茄燉牛肉 四季豆 香菇雞湯 家常菜 涼拌小黃瓜 炒麵 番茄炒蛋 蒸蛋 花椰菜 低脂高蛋白 三杯雞 白菜滷 早餐 粽子 高麗菜 打拋豬 台式泡菜 竹筍 南瓜 玉米濃湯 馬鈴薯 金針菇 義大利麵 豆腐 湯麵 雞肉 小黃瓜 櫛瓜 雞胸肉 高麗菜飯 雞蛋豆腐 滷肉