夫妻 雙煎魚 清煎、卜醬油

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內人一向很會煎魚,今午適想以煎魚當為午餐。經其同意,製作相片作為記錄,PO 上網。

食材

赤鯮 兩尾
  • 1赤鯮洗淨、擦乾後,魚之兩面沾上太白粉,以防黏鍋。
  • 2魚之兩面沾上太白粉
  • 3先將煎鍋放入一大湯匙沙拉油,以大火燒熱,待油起泡,改用小火。
  • 4用小火如上。
  • 5將魚上入煎鍋中。
  • 6本次魚長大約13公分預計魚一面要煎7分鐘。
  • 77分鐘後,將魚翻面,再煎7分鐘。
  • 8魚要起鍋了,因夫妻口味嗜好不同,我的要乾煎的,先起鍋。
  • 9我的口味的魚 ,乾清煎的赤鯮。
  • 10太太的重口味的魚,淋上些許的醬油,後香味四溢。
  • 11起鍋的魚,淋上鍋內的煎油及醬油。是太太配飯的好搭當。
  • 12上盤的 夫妻 雙煎魚 兩樣魚料理。
  • 13右圖之魚肉水水潤潤的。煎魚的火候要把握,要小火,時間要控制得當,不能過熟,才不會乾乾柴柴的。口感才會好。
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小撇步

乾清煎魚 可於盤邊 放上 細鹽、黑胡椒 沾食,增加口味。

2013/03/11 發表 4,771 瀏覽

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