醬油煎魚-淬釀決勝料理

1準備適量的魚，洗淨，兩面抹點米酒去腥，因等下要用醬油不須抹鹽。

2倒入適量油，熱鍋熱油，大火，魚下鍋前餐巾紙稍微吸乾水分較不會噴濺，平行放下魚，稍微搖晃鍋子或鏟子可推動轉中小火悶一下乾煎。 眼睛看差不多熟翻面，並加入剛才1/4米杯的醬油水煎，汁收的差不多即可起鍋。

3起鍋，完成。