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不需要油炸也能做出低油的美味料理!!
油豆腐經過烘烤後產生的酥脆口感~
技巧難度10%

份量
7 人份
時間
15 分鐘
食材
日式三角油豆腐
22個
豬腳肉
300g
3把
1段
1.5球
醬油
80cc
蠔油
60cc
米酒
60cc
雞粉
20g
白胡椒粉
5g
雞蛋黃
2個
  • 1
    步驟1: 將日式三角油豆腐斜口剪開並翻轉出內裏,備用。
  • 2
    步驟1: 翻轉後成為球狀。
  • 3
    步驟2: 豬後腿絞肉以醬油、蠔油、雞粉、胡椒、開 水、米酒、蛋黃,混合蔥薑蒜細末均勻攪拌。
  • 4
    步驟3: 以步驟1油豆腐做囊袋裝填肉餡,備用。
  • 5
    步驟3: 可以多做一些冷凍備用。
  • 6
    步驟3: 可以多做一些冷凍備用。
  • 7
    步驟4: 油豆腐內裏( 包餡料後表面 )刷上花生油,230℃烘烤15分鐘。
  • 8
    烘烤後剖面照。
2018/02/07 發表 1,961 瀏覽
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