《食之契約》櫻菜-什錦厚蛋燒(玉子燒)


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將新鮮豐富的食材加入嫩滑的厚蛋中,色澤金黃,口感富有層次。

開發【什錦厚蛋燒】所需食材:
胡蘿蔔、香菇、雞蛋。

#玉子燒
#櫻之島
#食之契約

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
雞蛋
4顆
生香菇(或乾的泡開也可)
1-2朵
胡蘿蔔絲
適量
任意高湯(可用昆布浸泡)
60cc
橄欖油
鍋子抹勻足量
調味
味淋
1茶匙
日式醬油(鰹魚露)
2茶匙
烹大師
1/4茶匙
砂糖
1/2茶匙
  • 1
    香菇切碎蘿蔔切絲 大約是一個醬油碗的量
  • 2
    把調味料都放在一起 我是用昆布泡高湯所以長這樣
  • 3
    就這樣泡著應該比較不會有生菇味蘿蔔味,泡完把昆布切碎也當料。 至少泡個20-30分鐘。
  • 4
    泡完打蛋 然後把那份調味料倒進蛋液裡攪勻
  • 5
    用紙巾沾油把鍋子塗滿 先大火鍋子燒勻轉小火煎 ⚠️每次倒新的蛋液前都要抹油 這裡用的是方鍋 好塑形也方便翻 推薦入手
  • 6
    拿大湯勺一勺勺入鍋 可以佈滿鍋底的量就行 底部不會裂開的熟度就翻捲 ⚠️依舊小火 到最後都是小火
  • 7
    運用方鍋柄側的角度塑形 就可以得到一塊完整的玉子燒 ⚠️放涼再切
  • 8
    切成六份是最剛好的厚度😘
  • 9
    恭喜得到一份什錦厚蛋燒🎉 雖然盤子不是黑的
  • 10
    遊戲裡長這樣😋
小撇步

糖和醬油可依個人口味調整
放的料也可以改放自己喜歡的
⚠️雞蛋室溫比較不容易煎壞

2018/05/22 發表 1,183 瀏覽
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