豆渣雞肉餅
描述
這款豆渣雞肉餅是我很常做的料理，不想吃過多的肉(+省錢XD)又可以補充植物性蛋白質，而且個人很喜歡肉餅中豆渣碎的口感，比起在雞肉泥中放板豆腐，我更喜歡豆渣~
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
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100~300 g
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300 g
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適量
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適量
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適量
步驟
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先將雞肉剁成絞肉、泥狀
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雞肉泥中先加入一匙鹽，攪拌至有黏性
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放入豆渣一起攪拌 *關於豆渣用量，就視個人可接受程度作增減，能被肉泥一起黏住就好，我的話就是加爆豆渣!
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加入鹽、醬油、黑胡椒等調味，配色的蔬菜(紅蘿蔔絲、玉米等等)也一同加入
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平均分成數份，拿去煎或是冷凍保存 *我的冷凍保存方法看小撇步
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手邊有海苔就順手裝飾了~直接用蒸的、無額外調味也很好吃呢
小撇步
*肉餅冷凍保存方法:平均好每份後，在盤子上壓成橢圓狀的餅，然後拿去冷凍庫冰至少3小時，時間到後就能得到硬的肉餅，再放盒子疊一起保存(不需用烘培紙，讚!)(疊在一起冰可能會黏住，可以稍微退冰後再扳開)
*解凍後需注意肉餅較鬆散(畢竟沒加粉類固定)
