豆渣雞肉餅

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描述

這款豆渣雞肉餅是我很常做的料理,不想吃過多的肉(+省錢XD)又可以補充植物性蛋白質,而且個人很喜歡肉餅中豆渣碎的口感,比起在雞肉泥中放板豆腐,我更喜歡豆渣~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 先將雞肉剁成絞肉、泥狀

  • 雞肉泥中先加入一匙鹽,攪拌至有黏性

  • 放入豆渣一起攪拌 *關於豆渣用量,就視個人可接受程度作增減,能被肉泥一起黏住就好,我的話就是加爆豆渣!

  • 加入鹽、醬油、黑胡椒等調味,配色的蔬菜(紅蘿蔔絲、玉米等等)也一同加入

  • 平均分成數份,拿去煎或是冷凍保存
*我的冷凍保存方法看小撇步

    平均分成數份,拿去煎或是冷凍保存 *我的冷凍保存方法看小撇步

  • 手邊有海苔就順手裝飾了~直接用蒸的、無額外調味也很好吃呢

    手邊有海苔就順手裝飾了~直接用蒸的、無額外調味也很好吃呢

小撇步

*肉餅冷凍保存方法:平均好每份後,在盤子上壓成橢圓狀的餅,然後拿去冷凍庫冰至少3小時,時間到後就能得到硬的肉餅,再放盒子疊一起保存(不需用烘培紙,讚!)(疊在一起冰可能會黏住,可以稍微退冰後再扳開)
*解凍後需注意肉餅較鬆散(畢竟沒加粉類固定)

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